Sorge in una zona collinare interna, posta a 730 metri sopra il livello del mare. razioso centro di montagna, Centuripe si distingue per la ricca produzione di grano, agrumi, olive e frutta che vengono esposti nell'annuale Fiera Agricola che si tiene nel mese di settembre. 
L'origine del nome Centuripe è incerta: forse può essere posta in relazione con l'antica colonia greca di Kentoripa del IV° secolo a.C.. 
Fu conquista dei Romani che la trasformarono in fiorente centro economico e culturale. Sotto le dinastie aragonese e angioina il borgo venne distrutto e tutti gli abitanti furono deportati. Solo nel 1548 il paese conobbe una marcata ripresa quando venne ricostruito dal conte di Adernò Francesco Moncada. A tale nobile famiglia rimase sino all'abolizione dei diritti feudali. 
Volgendo l'attenzione ai monumenti possiamo citare la Chiesa Madre dedicata all'Immacolata Concezione del XVII° secolo e il Castello di Corradino di epoca imperiale. Sul territorio si contano diverse aree archeologiche fra le quali la località Difesa sede di un edificio romano, la località Bagni sede di ruderi di una stazione termale di età imperiale e contrada Panneria, sede di resti di età ellenica.